번호 검색 :0 저자 :사이트 편집기 게시: 2021-04-02 원산지 :강화 된
일부 식품의 표면에 필름 층을 코팅하는 것은 밝고 아름답게 보이지만 숨을 조정하고 유통 기한을 연장시킵니다. 식품 외관, 유통 기한, 보존, 유약, 금형 침식 및 수분 증발 방지에 사용되는 이러한 물질은 코팅제라고합니다.
식품 코팅은 많은 요리에 사용됩니다.
코팅으로 음식을 준비하는 것은 조리 과정에서 식품의 질감, 구강 및 맛을 유지하는 데뿐만 아니라 코팅 식품에 대한 선명도와 추가적인 향을 제공합니다. 그러한 코팅 식품의 전형적인 예는 닭고기, 생선, 육류, 새우 및 야채입니다. 이러한 코팅의 유형은 매우 두껍고 불투명 한 빵 튀김과 같은 빵 코팅과 비교적 투명한 코팅 (예 : 계란 및 야채와)과 같은 매우 두껍고 불투명 한 코팅 (빵 코팅 등)에서 다양합니다. 이러한 코팅 된 식품은 굽고 베이킹 및 프라이팬에 의해 조리 할 수 있지만,이 코팅 된 식품의 대부분은 튀김 (특히 오일 튀김 또는 깊은 오일 프라이팬), 튀김 닭고기, 튀김 (예 : 야채와 해산물 등) ), 새우와 프랑스어 고기.
이 코팅은 음식을 더 맛있게 만듭니다. 또한 음식을 더 오래 유지합니다. 매우 유용한 발명품입니다.
음식 코팅은 모든 곳에서 볼 수 있습니다.
가장 일반적인 코팅은 과일 용 왁스 코팅, 고기 제품을 보호하기위한 지질 필름 및 다양한 식품에 대한 초콜릿 코팅이 있습니다. 식용 코팅은 다른 나라에서 규제를 실패했습니다. 미국에서 식용 코팅은 \"미국 식품 안전 관리 \"에 의해 설립 된 안전 \"으로 정식으로 인정 된 것으로 분류됩니다. 식용 필름은 셀룰로오스 에테르, 전분, 히드 록시 프로필 전분, ZeN, 밀 글루텐, 콩 단백질 및 우유 단백질 일 수 있습니다. 단백질 기반 필름의 사용을 고려한 식품 가공 회사는 많은 소비자가 밀 글루텐에 대한 불안정하고 우유 단백질에 알레르기가 있습니다.
폴리싱 제는 식품 코팅제입니다.
식품 및 음료 적용 분야에서 폴란드는 주로 코팅 능력, 필름 형성 특성 및 접착력을 갖추고 있으며, 식욕을 돋우는 시각적 호소력을 갖추고 있습니다. 연마제는 제과 산업에서 사용됩니다. 연마제는 단단한 사탕과 다양한 종류의 사탕의 코팅제로 사용됩니다. 글레이징 제는 도넛 및 기타 빵 식품과 같은 특정 구운 제품에서도 사용됩니다.
식품 코팅에는 많은 용도가 있습니다.
필름 코팅 과일은 물 증발을 억제하고 미생물이 침입 및 분위기를 형성하는 것을 방지 할 수 있으며, 이는 신선한 과일의 시간을 연장 할 수 있습니다. 초콜릿과 같은 일부 사탕은 필름 뒤쪽에서 밝고 아름답게 보일뿐만 아니라 접착력을 방지하고 안정된 품질을 유지합니다. 최근에는 복잡한 방부제를 만들기 위해 특정 방부제와 항산화 제를 첨가했습니다.
일반적으로 사용되는 시약은 천연 밀랍, 파라핀 왁스, 셸락 등이 있습니다. 또한, Morpholine 지방산 염과 같은 일부 합성 제품이 있습니다.
코팅제는 분무 형 및 코팅 유형으로 나눌 수 있습니다. 약제는 폴리스티렌, 파라핀 왁스, 밀랍, 나트륨 올레 에이트, 셸락 제조, 에틸렌 옥사이드, 더 높은 지방 알코올, Morpholine의 지방산 염, 마그네슘 규산염, 비닐 아세테이트 수지 등을 갖는다. 코팅제는 찹쌀, 의류, 왁스 함침 된 종이, 폴리 비닐 아세테이트 등을 포함합니다. 식품 코팅에 대한 자세한 내용은 웹 사이트 페이지를 검색 할 수 있습니다.
몇 가지 종류의 식량 코팅제가 있습니다.미세 결정질 왁스,파라핀 왁스화이트 오일
