식품 코팅제의 용도

역사적으로 식량 코팅을 튀기거나 베이킹하기 전에 식품 코팅을 적용한 다음 음식물이 건조되지 않도록 주스에 잠겼습니다. 오늘날에는 풍미와 질감 기능이 있습니다.

이것 통로다음에 대해 이야기 할 것입니다사용의식량 코팅에이전트:

1. 음식 코팅은 음식을 더 잘 처리하고 더 맛있게 만듭니다.

2. 식품 코팅제를 추가하여 음식 유약을 풍부하게하십시오.

3. 식량 코팅제의 다른 상업적 사용

1.식량 코팅음식을 더 잘 처리하고 맛있게 만듭니다

Chris Rodrigues는 시카고의 삶의 향신료 재료 인 Chris Rodrigues가 말했다 : \"베이킹이나 프라이팬 동안 양념이 매우 높은 열을 받았기 때문에 과거의 식량 코팅에서 여러 가지 맛을 전달하기가 어려웠습니다. \"대신, 풍미는 지역 조미료 나 육즙이나 소비자 조미료를 통해 요리사가 제공합니다.

표면 코팅은 스프레이, 혼합 또는 침지와 같은 기계적 방법에 의해 분말 또는 액체 층의 형태로 식품에 적용된다. 코팅이 고르게 코팅 된 후 건조, 가열, 냉각 또는 동결에 의해 안정화 될 수 있으며, 이는 식품의 수명을 연장시킵니다.

폴란드어는 부드럽고 매끄러운 표면 코팅을 생성하여 보호 수분 장벽을 제공 할 수 있습니다. 코팅은 내부 습기를 잠그거나 외부 습도로 인해 분해되지 않도록 식품을 보존하여 유통 기한을 연장시킵니다. 연마 및 방출 유약의 바람직한 특성은 열 또는 압력 하에서의 완전성을 유지하는 안정성이 있으며, 산업 규모에 균일하고 균일 한 코팅을 제공하는 능력을 포함합니다.

2.추가하다식량 코팅음식의 유약을 풍부하게하는 요원

세분화 된 곡물, 견과류 및 튜어는 배터리와 부스러기를 일으킬 수 있지만 일반적으로 요리하는 동안 적용되는 끈적한 코팅 인 유약의 일부가 아닙니다. 유약은 기본적으로 고기 탈수를 예방하기위한 장벽 역할을하는 식용 필름입니다. 그들은 광택감을 가지고 있으며 향과 색을 향상 시켰습니다. 타자, 빵 부스러기 또는 유약인지 여부, 코팅은 단백질을 준수해야합니다. 프로세서가 새로운 밀가루와 향료 시스템을 탐구함에 따라 이러한 성분은 pH, 습도 및 기타 변수에 영향을 미치기 때문에 모든 것이 코팅의 접착에 영향을 미치기 때문에 어려울 수 있습니다. 요리 방법과 포장조차도 코팅의 접착력에 영향을 줄 수 있습니다. 글레이징은 새로운 요리에 소비자를 도입하기위한 유용한 도구가 될 수 있습니다. 당신은 그것을 사용하려고 할 수 있습니다.

삼.다른 상업적 용도식량 코팅agents

음식 산업

표면 코팅은 광택을 향상 시키거나 색을 변화시킴으로써 음식의 미적 매력을 향상시키는 데 사용됩니다. 질감이나 맛이나 맛을 향상시킴으로써 제품의 맛볼을 향상시킬 수 있습니다. 표면 코팅은 때로는 비타민과 미네랄을 첨가하여 제품을 풍부하게 할 수 있습니다. 또한 포장이 제품에 꽂혀있는 것을 방지하기 위해 이형제로 사용할 수도 있습니다.

제과 산업

제과 제품은 일반적으로 설탕 코팅으로 코팅되어 있으며, 이는 시럽의 견과류, 초콜릿 또는 젤리 콩과 같은 롤링 제품을 포함하여 설탕 함유 껍질을 형성합니다. 제과 글레이즈는 일반적으로 과자를위한 광택 표면 코팅을 제공하는 데 일반적으로 사용됩니다.

제약 산업

표면 코팅은 정제 및 캡슐을 코팅하기 위해 부형제로 사용되어 유효 기간을 증가시킵니다. 캡슐화는 또한 약물을 보호하고 그 릴리스를 제어하는 ​​데 사용됩니다. 역사적으로 의약품 유약 (에탄올 솔루션의 셸락)은 장용 코팅으로 사용되었지만 안정성 문제는 해제 특성에 영향을 미치 므로이 목적을 위해 사용이 감소되었습니다.

다른 산업

왁스는 립스틱, 립밤, 연화제 및 기타 스킨 케어 제품에 매끄러운 표면 코팅을 제공합니다.

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