캔디용 식물성 단백질 발포제

제품 설명:  

다양한 고품질 식물성 단백질을 세심한 배합과 표준화를 통해 제조한 식물성 단백질 복합제품으로 캔디, 페이스트리 및 기타 제품에 휘핑 성능이 우수합니다.

일반적인 응용 프로그램:  

폭기된 소프트캔디, 마시멜로 및 기타 제품에 특히 적합합니다. 반드시 메가푸드의 특제 카라기난과 함께 사용해야 합니다.

감각 기준:

품목	요건	검출방법
색상	노란색 또는 약간 노란색의 분말 형태의 제품	시험시료 약 5g을 취하여 깨끗한 백자접시에 놓고 자연광하에서 육안으로 색, 성상, 불순물을 관찰하고 냄새를 맡는다.
냄새와 맛	쌀 가수분해 단백질의 독특한 맛으로	-
성격	균일한 분말, 굳어짐 없음	-
불순물	눈에 보이는 이물질 없음	-

물리화학적 지표

품목	지수	검출방법
수분(%)	≤10.0	GB5009.3
단백질(건조 기준, N*6.25)	≥55.0%	GB5009.5
지방 (%)	≤2.0	GB5009.6
재(%)	≤15.0	GB5009.4

오염 물질 기준

GB2761, GB2762, GB2763 기반

품목	지수	검출방법
납(Pb, mg/kg)	≤0.2	GB5009.12
카드뮴(Cd, mg/kg)	≤0.2	GB5009.15
총 수은(Hg, mg/kg)	≤0.02	GB5009.17
총 비소(As, mg/kg)	≤0.5	GB5009.11
아플라톡신 B1(μg/kg)	≤10	GB5009.228

영양성분표

품목	100g	당 영양기준치(NRV%)
에너지	1297kJ	15%
단백질	60.0g	100%
지방	1.5g	4%
탄수화물	13.0g	4%
나트륨	30mg	2%

포장 및 보관

품목	요구사항
순중량	15kg, 복합 백 또는 고객 요구 사항에 따라
포장	내부 가방: PE; 외부 가방 : 종이 복합 가방
저장	서늘하고 건조한 장소
유통기한	24개월