채식주의자에게 적합한 식물성 구미가 많이 있습니다. 이 젤리는 일반적으로 동물성 콜라겐에서 추출한 젤라틴을 사용하지 않고 만들어집니다. 대신 한천, 펙틴 또는 타피오카 전분과 같은 식물성 대체 물질을 겔화제로 사용합니다. 여기 몇 가지 c가 있습니다.

캡슐화된 신맛 물질은 펙틴 구미 캔디에 성공적으로 적용되어 독특하고 즐거운 맛 경험을 만들 수 있습니다. 펙틴 구미는 부드럽고 쫄깃한 식감으로 유명한 제과 제품입니다. 마이크로캡슐화된 신맛 물질을 펙틴 구미 캔디에 혼합하여 제조됩니다.

미세캡슐화된 산성 물질은 식품 산업에서 여러 가지 장점과 응용 분야를 가지고 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다:1. 방출 제어: 마이크로캡슐화를 통해 식품에서 산성 물질의 방출을 제어할 수 있습니다. 이는 신맛이 점차적으로 방출되어 일관성을 제공할 수 있음을 의미합니다.

마이크로캡슐화 기술은 식품산업에서 다양한 식품의 안전성, 유통기한, 품질을 향상시키기 위해 일반적으로 사용됩니다. 이는 향료, 비타민, 프로바이오틱스 또는 심지어 생리 활성 화합물과 같은 활성 성분을 마이크로 크기 캡슐 내에 캡슐화하는 것과 관련됩니다.

마이크로캡슐화(Microencapsulation)는 한 물질의 작은 입자나 액적을 다른 물질의 얇은 필름으로 둘러싸거나 코팅하는 과정입니다. 고체, 액체 또는 기체일 수 있는 핵심 물질은 종종 폴리머, 지질, 단백질 또는 탄수화물로 만들어진 보호 껍질 내에 캡슐화됩니다.