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  • 식품 생산에서 산성 향료의 역할은 무엇입니까?

    산성 향료는 음식에 신맛을 줄 수 있는 식품 첨가물의 큰 종류로 유기산 향료와 무기산 향료로 구분됩니다. 식품 생산에 일반적으로 사용되는 유기 산성화제는 구연산, 말산, 타르타르산, 젖산, 글루콘산 등입니다.

  • 산성 향료에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

    산성착향료는 식품에 산미를 부여하고 미생물의 성장을 억제할 수 있는 식품첨가물로 일종의 산도 조절제이다. 식품의 주요 산성화제는 맛, 식욕, 소화 흡수를 촉진하는 역할을 합니다. 산도를 조절하는 것 외에도

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