식품 산 조절제 또는 식품 사상 제제는 pH (산성 또는 알칼리도)를 변경하거나 유지하기 위해 식품에 첨가제입니다. 그들은 유기 또는 무기산, 염기, 염기, 중화제 또는 완충액 일 수 있습니다. 식품 산 조절제는 E260 (아세트산)과 같은 E 값으로 표시되거나 단순히 \"식용 산 \"로 표시됩니다. 일반적으로 사용되는 식품 산 조절제는 구연산, 아세트산 및 락트산이 있습니다.