Megafood는 7월 14일 시카고에서 처음으로 #IFT에 참석할 예정입니다. 오셔서 우리 팀을 만나고 식품 재료 분야의 최신 제품을 살펴보세요. #IFT 2024에서 여러분과 만날 수 있기를 기대합니다! 부스 번호: 4254 날짜: 2024년 7월 14일-17일 주소: McCormick Place, Chicago

pH 제어는 식품 생산, 제약, 농업을 포함한 다양한 산업에서 중요한 측면입니다. pH 수준을 관리하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 캡슐화된 산을 사용하는 것입니다. 이러한 산은 적절하게 제어되면 원하는 pH 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

캡슐화된 산은 풍미를 강화하고 안정성을 개선하며 산도의 방출을 조절하는 능력으로 인해 음료 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이 기사에서는 음료에 캡슐화된 산을 다양한 용도로 활용하여 그 이점과 그 이유를 강조합니다.

캡슐화된 산은 풍미를 강화하고 반죽 성능을 향상시키기 위해 베이커리 제품에 사용되는 식품 첨가물입니다. 보호층으로 캡슐화하거나 코팅하여 베이킹하는 동안 천천히 방출되도록 하는 일종의 산미료입니다. 이러한 산의 느린 방출은 d의 pH를 조절하는 데 도움이 됩니다.

식품 보존은 식품 산업의 중요한 측면으로, 제품이 장기간 안전하고 신선하며 맛이 좋은 상태로 유지되도록 보장합니다. 식품 보존을 향상시키는 혁신적인 접근 방식 중 하나는 캡슐화된 산을 사용하는 것입니다. 이 물질들은 선반을 확장하는 데 중요한 역할을 합니다.