제품 설명:
다양한 고품질 식물성 단백질을 세심한 배합과 표준화를 통해 제조한 식물성 단백질 복합제품으로 캔디, 페이스트리 및 기타 제품에 휘핑 성능이 우수합니다.
일반적인 응용 프로그램:
폭기된 소프트캔디, 마시멜로 및 기타 제품에 특히 적합합니다. 반드시 메가푸드의 특제 카라기난과 함께 사용해야 합니다.
감각 기준:
| 품목 | 요건 | 검출방법 |
|---|---|---|
| 색상 | 노란색 또는 약간 노란색의 분말 형태의 제품 | 시험시료 약 5g을 취하여 깨끗한 백자접시에 놓고 자연광하에서 육안으로 색, 성상, 불순물을 관찰하고 냄새를 맡는다. |
| 냄새와 맛 | 쌀 가수분해 단백질의 독특한 맛으로 | - |
| 성격 | 균일한 분말, 굳어짐 없음 | - |
| 불순물 | 눈에 보이는 이물질 없음 | - |
| 품목 | 지수 | 검출방법 |
|---|---|---|
| 수분(%) | ≤10.0 | GB5009.3 |
| 단백질(건조 기준, N*6.25) | ≥55.0% | GB5009.5 |
| 지방 (%) | ≤2.0 | GB5009.6 |
| 재(%) | ≤15.0 | GB5009.4 |
GB2761, GB2762, GB2763 기반
| 품목 | 지수 | 검출방법 |
|---|---|---|
| 납(Pb, mg/kg) | ≤0.2 | GB5009.12 |
| 카드뮴(Cd, mg/kg) | ≤0.2 | GB5009.15 |
| 총 수은(Hg, mg/kg) | ≤0.02 | GB5009.17 |
| 총 비소(As, mg/kg) | ≤0.5 | GB5009.11 |
| 아플라톡신 B1(μg/kg) | ≤10 | GB5009.228 |
| 품목 | 100g | 당 영양기준치(NRV%) |
|---|---|---|
| 에너지 | 1297kJ | 15% |
| 단백질 | 60.0g | 100% |
| 지방 | 1.5g | 4% |
| 탄수화물 | 13.0g | 4% |
| 나트륨 | 30mg | 2% |
| 품목 | 요구사항 |
|---|---|
| 순중량 | 15kg, 복합 백 또는 고객 요구 사항에 따라 |
| 포장 | 내부 가방: PE; 외부 가방 : 종이 복합 가방 |
| 저장 | 서늘하고 건조한 장소 |
| 유통기한 | 24개월 |
제과 분야의 혁명: 뛰어난 식감과 안정성을 갖춘 차세대 식물 기반 기포 구미 식물성 제과에 대한 수요가 급증하고 있지만 사랑받는 전통적인 젤라틴 구미의 질감과 진정으로 일치하는 제품을 만드는 것은 중요한 도전이었습니다. 젤라틴은
소시지 제조업체는 톡 쏘는 맛, 이상적인 질감, 높은 수확량의 완벽한 균형을 달성하는 것을 끊임없이 추구합니다. 구연산은 풍미를 강화하고 유통기한을 연장하는 특성으로 인해 잘 알려진 도구입니다. 그러나 생 소시지 제제에 직접 사용되는 경우가 많습니다.
셀룰로오스 검과 카라기난: 차이점은 무엇입니까? 식품 라벨을 확인해 본 적이 있다면 아마도 이 두 가지 흔한 잇몸을 본 적이 있을 것입니다. 둘 다 두꺼워지고, 안정화되고, 질감이 향상되지만, 소스, 동작 및 적용은 매우 다릅니다. 셀룰로오스 검과 카라기난의 용도, 건강에 대한 통찰력, 베이킹이나 비건 요리에 대한 팁을 살펴보세요. 귀하의 레시피에 가장 적합한 껌이 무엇인지 알아보세요.
카라기난이 암을 유발합니까? 이 질문은 사람들이 초콜릿 우유, 식물성 우유, 유아용 조제분유의 라벨을 확인할 때 자주 등장합니다. 카라기난과 폴리게난의 차이점, 사람들이 소비하는 양, 과학 및 글로벌 규제 기관이 실제로 결론을 내리는 내용에 대해 알아보세요.
카라기난은 라벨에서 흔히 볼 수 있는 식품 성분이지만, 여전히 많은 사람들이 카라기난이 실제로 무엇인지, 왜 사용되는지 궁금해합니다. 홍해초에서 추출한 카라기난은 현대 식품의 질감, 안정성 및 일관성을 개선하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 카라기난의 출처, 주요 유형, 카라기난을 함유한 일반적인 식품, 질감, 안전성 및 비용에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.
카라기난 알레르기는 식품 제조업체가 더 이상 무시할 수 없는 문제로 대두되고 있습니다. 소비자가 성분에 더 많은 관심을 가지면서 카라기난 민감도, 호흡기 반응 및 클린 라벨 제제에 대한 질문이 빠르게 증가하고 있습니다. 카라기난 알레르기는 더 이상 틈새 문제가 아닙니다. 식품 제조업체가 책임감 있는 제품 개발에 필요한 임상 증거, 일반적인 증상, 테스트 과제 및 실용적인 통찰력을 알아보세요.
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