다양한 종류의 식품 산 조절기

식품 첨가물부식 방지 및 가공 기술의 요구뿐만 아니라 식품 품질, 색상, 향기 및 맛을 향상시키기위한 목적으로 식품에 첨가 된 화학적으로 합성 된 천연 물질을 참조하십시오. 식품 첨가제는 일반적으로 음식 일 필요도 없으며 반드시 영양 가치가 없지만, 위의 정의 된 개념을 준수해야하며, 즉 식품의 영양 가치에 영향을 미치지 않으며 식품 부패를 방지하는 기능을 갖추고 있습니다. 식량 감각 성질을 향상 시키거나 식품 품질을 향상시킵니다. 일반적으로 식품 첨가물은 자연적이고 화학적으로 합성 된 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 식품 산 조절기는 일종의 식품 첨가물입니다.

1)필수 식품 첨가물 - 식품 산 조절기s

당신은 식품 첨가물에 대해 편견을 가지고 있었을 것입니다. 그러나 식품 첨가물은 식량 보존 및 소비의 필수적인 부분입니다. 그들 없이는 음식의 맛이 떨어지고 저장 시간이 줄어들 것입니다. 오늘날, 나는 당신이 아주 잘 먹는 조절기를 알지 못할 수도있는 공통 식품 첨가물을 소개 할 것입니다.

PH 조절제라고도 알려진 식품 사운 제제는 식품의 pH를 유지하거나 변화시키는 데 사용되는 물질입니다. 주로 식품에 필요한 완충 효과가있는 모든 산성제, 알칼리 및 염을 제어하는 ​​데 사용됩니다. 신성성의 자극 문턱 값은 pH 값으로 표시되며, 무기산의 소스 임계 값은 약 3.4-3.5이고, 유기산의 소스 임계치는 3.7-4.9이다. 대부분의 식품에는 5 ~ 6.5 사이의 pH가 있습니다. 그들은 산성이지만, 그들은 신맛이없는 맛이 없습니다. pH가 3.0 미만이면 산성도가 강하고 맛이 어려워 질 것입니다. 소금에 절한 생선과 고기의 pH 값은 정상적인 음식과 다르며 그것을 보존하기가 어렵습니다. 따라서 식품의 맛을 중화시키기 위해 음식 사육제를 사용해야합니다.

2)사용하는 자세한 것식품 산 조절기

또한 식품 사워 에이전트를 추가하기위한 많은 예방 조치가 있습니다. 관련 전문가의지도하에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 관련 규정을 준수해야합니다.

허용 식품 산 조절제는 많은 종류의 시트르산, 시트르산 칼륨, 락트산, 타르타르산 중에서 시트르산이 널리 사용되는 신화량제가 포함됩니다. 구연산, 락트산, 타르타르산, 말산 산, 시트르산 나트륨, 시트르산 칼륨 등은 정상적인 요구에 따라 다양한 식품에서 사용할 수 있습니다. 음식 사육 대리인의 선택은 사람들의 기존의 습관을 준수해야하며 산성 대조의 유형, 비율 및 총 산도는 식품의 향미 특성에 따라 결정되어야합니다.

삼)자연의 종류식품 산 조절기s

다음은 식품 및 음료와 같은 다양한 수식 설계에서 일반적으로 사용되는 여러 가지 식품 신상 요원을 소개합니다.

1. 시트르산

구연산은 산성도가 강하고 산도가 약한 백색 결정 성 입자의 일종입니다. 그것은 일반적으로 젖산과 시트르산 나트륨과 함께 사용되어 완전한 신맛 맛을 달성합니다.

2. 악신산

Malic acid는 약간 특별한 신맛이있는 백색 결정이나 분말입니다. 신성은 구연산보다 약 20 % 더 강합니다. 구연산에 사용되는 첨가량은 일반적으로 시트르산의 10-20 %입니다.

삼.유산

젖산은 특정 수렴성 신맛이있는 무색 또는 밝은 황색 시럽 액체입니다. 발효 유제품의 특징적인 산입니다. 그것은 젖산 박테리아 음료에서 일반적으로 사용되는 신원제입니다.

4. 시트르산 나트륨

시트르산 나트륨의 별칭은 시트르산 나트륨입니다. 무색의 크리스털 외관에 흰색이있는 유기 화합물입니다. 무취, 시원한, 짠맛과 매운. 그것은 실온과 공기에서 안정하고, 습기가 많은 공기에 약간 용해되어 뜨거운 공기에서 풍화가 있습니다. PH 조정 및 완충 성능이 우수합니다.