칼슘 젖산염

칼슘 젖산염

설명:

메가푸드 젖산칼슘은 젖산과 탄산칼슘의 반응으로 형성되는 용해도가 높은 천연 l-젖산칼슘입니다. 고품질의 합성 젖산칼슘입니다.

 

목		색인
젖산칼슘 함량(C6H10CaO6)(건조 기준), %		98.0-101.0
건조 체중 감소, %	오수화물	22.0-27.0
	무수물    ≤	3.0
칼슘 함량,%	5수화물  ≥	13
	무수물  ≥	18
수용성		테스트 통과
유리산과 유리염기		테스트 통과
휘발성지방산		테스트 통과
염화물(CI)/%		0.05
황산염(SO4 미터) /%		0.075
불화물(F 미터) /%		0.0015
마그네슘 및 알칼리 금속, /%		1.0
철(Fe 미터) /%		0.005
비소(As) mg/kg		2.0
납(Pb) mg/kg		10.0
중금속(Pb) mg/kg		20

모습:

백색 분말 또는 결정성 과립으로 맛이 없거나 거의 없으며 약간 촉촉하며 물에 용해된다. 상온에서 10% 젖산칼슘용액은 결정이 나타나지 않으며 수용액은 무색무미 투명한 액체이다.

 

제품 특징:

1) 중성 맛, 물의 높은 안정성 및 높은 생체 이용률은 영양 강화제의 다양한 스포츠 및 건강 음료, 과일 주스, 체중 감량 식품, 유아 및 어린이 제품입니다.

2) 액상 우유의 경우 칼슘이 강화되어 제품의 맛에 영향을 미치지 않으며 단백질 침전이 발생하지 않습니다.

3) 젤리, 껌 및 SURIMI 제품에 사용되는 젤 촉진제 및 강화제로서 PH 값을 조정하고 제품 젤을 촉진하며 젤 강도를 증가시킵니다.

4) 치약 제품에 사용되어 에나멜의 미네랄 손실을 방지하고 치아 건강을 유지할 수 있습니다.

 

식품 산업 응용:

1)  승인된 경화제, 증점제, 향료 및 팽창제.

2)  또한 완충제로 사용되어 베이킹 파우더의 구성 요소인 베이킹 소다(베이킹 파우더)와 같은 치즈 제조의 산도 수준을 조절하는 데에도 사용됩니다. 이는 일반적으로 칼슘 강화를 위한 보충제로 다양한 식품 및 음료에 사용됩니다.

3)  또한 멜론과 같은 신선한 과일에 방부제로 첨가하여 단단하게 유지하고 유통기한을 연장할 수 있습니다. 염화칼슘은 쓴맛을 유발할 수 있습니다.

4)  충치를 예방하기 위해 무설탕 식품에 젖산칼슘을 첨가합니다. 자일리톨이 함유된 츄잉껌에 첨가하면 치아 법랑질의 재광화를 증가시킵니다.