산성 향료의 장점과 단점

구연산은 많은 과일과 채소, 특히 레몬이나 라임 과일에서 자연적으로 발생하는 약한 유기 천연산입니다. 레몬과 라임은 자연적으로 발생하는 구연산 화학물질의 농도가 가장 높습니다. 사탕, 맛있는 음식, 음료의 화학 성분으로 사용되며 화장품, 의약품, 심지어는 전문 소프트웨어에도 흔히 사용됩니다. 전문적인 수준의 구연산 생산은 19세기 후반부터 정기적으로 이루어졌습니다. 오늘날에는 매년 백만 개가 넘는 구연산이 생성됩니다. 규모 면에서 구연산 화학물질에 대한 수요는 레몬이나 라임을 전문적인 용도로 사용하기에는 너무 높습니다. 구연산은 어떻게 만들어질 수 있나요? 1893년에 처음 배운 구연산 화학물질의 미생물 개발은 제1차 세계대전으로 인해 독일 감귤류의 수출이 중단되기 전까지는 중요한 방법이 되지 못했습니다. 그러다가 1917년에 James Currie는 Aspergillus niger(곰팡이)의 특정 계통이 구연산을 능숙하게 생산할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. 이 방법이 전문적인 규모로 실현 가능해졌을 때, 이는 전문적인 규모로 구연산을 생산하는 주요 방법이 되었으며 오늘날에도 마찬가지입니다. Aspergillus niger를 재배하여 자당이나 포도당을 대사시키는 것은 구연산을 생산하는 효율적이고 저렴한 방법입니다. Ingredi에서는 고운 백색 결정성 분말 눈 또는 물과 혼합된 50% 용액 형태로 구연산 화학물질을 대량으로 구입할 수 있습니다. 구연산 사용 구연산은 부분적으로 수많은 용도로 인해 화폐용 인공 화학 물질입니다. 다음은 가정뿐만 아니라 전문적인 규모로 구연산을 가장 자주 사용하는 몇 가지 예입니다.