마이크로캡슐화(Microencapsulation)는 한 물질의 작은 입자나 액적을 다른 물질의 얇은 필름으로 둘러싸거나 코팅하는 과정입니다. 고체, 액체 또는 기체일 수 있는 핵심 물질은 종종 폴리머, 지질, 단백질 또는 탄수화물로 만들어진 보호 껍질 내에 캡슐화됩니다.

식품 첨가물을 알고 있으며 산성 규제가 한 종류의 식품 첨가물이라는 것을 알고 있습니다. 산도 조절기는 식품의 산성도를 향상시키고 식품의 pH를 조정하거나 완충 효과를 갖는 산, 알칼리 및 염의 일반적인 용어입니다. 그러나 일반적으로 사용되는 식품 산 조절기를 사용하는 방법을 알고 있습니까?